BOLO GELADO DE ABACAXI

Bolo gelado de abacaxi

1 abacaxi picado

6 colheres (sopa) de açúcar

1 massa de pão-de-ló de sua preferência

Creme:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite de vaca

2 gemas

2 colheres (sopa) rasas de amido de milho

algumas gotas de extrato de baunilha

coco ralado para polvilhar

Forre o fundo de uma assadeira com o abacaxi picado e polvilhe açúcar sobre ele. Dependendo da acidez ou doçura do abacaxi, coloque mais ou menos açúcar.Bata uma massa de pão-de-ló e despeje sobre o abacaxi. Bata o fundo da assadeira para tirar bolhas de ar e leve ao forno preaquecido para assar.Retire o bolo do forno e vá preparar o creme. Coloque todos os ingredientes do creme numa panela e leve ao fogo para engrossar. Fica um creme ralinho.Despeje o creme sobre o bolo assado e polvilhe coco ralado por cima. Espere esfriar, cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro.Sirva decorado com cerejas ao marasquino e folhas de hortelã.*

SALAMINHO DE CHOCOLATE

(94 calorias por fatia)

INGREDIENTES

3 gemas

3/4 xícara de açúcar

1/3 xícara de manteiga ( temperatura ambiente)

3/4xícara + 1 co. de sopa de chocolate em pó

1 1/2 xícara de biscoito maizena esmigalhado

1 co. sopa de rum

PREPARO

Bata bem as gemas com o açucar até obter uma mistura bem clara. Junte aos poucos a manteiga, continue batendo. Acrescente o chocolate, o biscoito e o rum

CAso queira sofisticar a receita, acrescente 1/2 xícara de nozes, avelãs ou castanha de caju, trituradas.

Misture tudo e coloque sobre uma folha de papela aluminio e enrole dando o formato de um salame. Leve a gelar por 24 hs.

TOMATES SECOS

Testei essa receita, passada por uma amiga e achei maravilhosa. Além de ser menos elaborada foi a mais apreciada por todos. Quer testar?

5 kg de tomates bem vermelhos e durinhos

( para quem mora no sul e sudeste, o tomate Débora é o aconselhado. Infelizmente aqui no nordeste não existe; assim uso o que me oferecem os super mercados locais)

açúcar e sal

azeite extra virgem

orégano

Lave muito bem com água e sabão todos os tomates, um a um, para eliminar todo agrotóxico.

Em seguida, parta-os ao meio e, cuidadosamente retire as sementes, reservando-as.

Em um recepiente alto , coloque em camadas o tomate, polvilhando primeiramente com açucar e depois com o sal. Repita todas as camadas igualmente. Cubra e leve ao refrigerador por 24, sem mexer.

Passadas asa 24 horas, arrume-os primeiramente com a parte fatiada para cima e lve ao forno medio por 40 minutos.

Retire, vire todos os tomates e volte ao forno por mais 40 minutos.

Prepare em um prato fundo o azeite com o orégano e passe um a um por essa mistura e vá adicionando ou em vidro ou em uma tigela.

Pronto, agora é so servir.

Há quem prefira acrescentar pimenta do reino ou vemelha e até mesmo alho mas, o tradicional não leva mais nada além do azeite e orégano

Dependendo do tomate usado, pode formar bastante liquido na tigela; não se impressione é normal. Importante é não levar esse liquido ao forno quando for assar os tomates!

Agora a criatividade é de cada um..com salada de rúculas, com mussarela de bufala ou mesmo com um patê de ricotas..o sucesso é garantido!

Com as sementes reservadas, que sempre vêm com um pouco de polpa, preparo um molho veloz..frito dois dentes de alhos amassados no azeite e adiciono as sementes...deixo no fogo até engrossar quando então coloco uma co. de sobremesa de açucar para quebrar a acidez. Se você preferir, adicione folhas de mangericão...

SALMÃO AO MOLHO DE LARANJA

COLESTEROL>>65MG
CALORIAS>> 159 por porção

Ingredientes:

4 filés de salmão;

Sal e pimenta a gosto;

2 colheres de sopa de suco de limão;

1 colher de sopa de creme vegetal light;

100ml de suco de laranja;

1 dente de alho;

1 pitada de curry;

1 colher de chá de amido de milho;

1 pitada de pimenta do reino moída na hora;

Rodelas de laranjas para decorar.

Modo de preparo:

Tempere o salmão com sal, pimenta, suco de limão e deixe marinar por 30 minutos na geladeira. Escorra os filés e seque-os com um papel toalha. Em uma panela baixa, aqueça o creme vegetal, doure os filés e reserve.Leve ao fogo uma panela com o suco de laranja, o alho picado, o curry e o amido de milho. Mexa até obter um molho consistente. Cubra os filés com o molho e a pimenta do reino moída na hora. Sirva decorado com rodelas de laranja.

BOLO DE BANANA COM FARINHA DE ROSCA

ESSE SAIU QUENTINHO AGORA!!!!

ACABEI DE TESTAR E QUERO DIVIDIR COM VOCÊS

INGREDIENTES

Ingredientes-4 ovos inteiros
-6 bananas prata bem maduras
-1/3 xícara de óleo

-2 xícaras de açúcar
-2 xícaras de farinha de rosca
-1 colher (sopa) fermento em pó
Para Polvilhar:
-açúcar
-canela em pó

MODO DE PREPARAR

Coloque no liquidificador os ovos, as bananas cortadas em rodelas, o óleo e o açucar. Bata bem, por uns 4 minutos.
Coloque essa massa em uma vasilha, junte aos poucos a farinha de rosca e o fermento.

Leve assar em forno quente por 40 minutos em forma untada e enfarinhada com farinha de rosca.

( Minhas alterações>> sobravam ainda 3 bananas muito maduras; decidi cortá-las em fatias e acrescentei à metade da massa depois cobri com o restante da massa e coloquei as outras fatias em cima, polvilhando com açucar e canela. O resultado foi surpreendente.

Esse bolo é tão prático e rápido que você pode fazer para servir no café da manha, enquanto prepara seu café e arruma a mesa!!!!

APFELSTRUDEL DE MAÇÃS

O Apfelstrudel (significando folhado de maçã) é uma sobremesa tradicional austríaca, nascida em Viena, tendo-se tornado popular internacionalmente. É a receita mais conhecida com a massa folhada da Europa central, conhecida em Alemão por Strudel. Pensa-se que tenha sido influenciada pelas cozinhas do Império Bizantino, da Arménia e da Turquia. Em Viena, é possível encontrar vestígios destas três cozinhas.
É também possível encontrar o Apfelstrudel no sul da Alemanha e em muitos países que outrora fizeram parte do Império Austro-Húngaro, com a Croácia, a Hungria, a República Checa, a Eslováquia e a Eslovénia.

INGREDIENTES

Um pacote de massa folhada de 300 grs
8 maças descascadas e cortadas em cubinhos
150 grs de passas de uva
3 colheres de farinha de rosca
( você pode usar, se quiser, 150 grs de castanhas de caju picadas, ou nozes picadas; a criatividade é sua)
1 ovo ligeiramente batido

MODO DE PREPARAR

Abra uma folha de alumínio e desenrole a massa ainda gelada
Em uma tigela misture todos os ingredientes e coloque sobre o centro da massa.
Cubra primeiro um lado da massa, sobrepondo sobre o recheio e depois o outro lado.
Não esqueça de umedecer bem todas as bordas antes de sobrepô-las.
Agora pincele sobre seu strudel o ovo batido...com um pincel ou um chumaço de algodão...
Cubra com o restante do papel alumínio e torne ao freezer ou congelador por uns 15 minutos. Quanto mais gelada estiver a massa, mais ela formará as folhas...
Retire do freezer e coloque com o papel alumínio em uma assadeira retangular em forno quente...

P.S. se você preparou as passas de uva embebidas no rum, como ensinei, use-as...ficará mais requintado seu strudel

PASTEIZINHOS ASSADOS

Você vai amar essa receita; é economica, prática e saborosa

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo

1 pacote de gordura hidrogenada

1 lata de cerveja

Modo de preparar

Coloque toda a farinha em uma superficie lisa, acrecente a gordura hidrogenada previamente cortada em cubos e vá sovando alternando com a cerveja, até obter uma massa lisa e homogênea. A receita rende aproximadamente 50 unidades; assim, se vc quiser, divida em duas partes e congele uma ( envolva bem em filme plástico)

Abra bem a massa e corte-a com cortadores próprios ou use a boca de um copo.

Use o recheio de sua preferência ( serve também recheios doces, banana, queijo e goiabada)

feche um a um, com os dedos ou use a ponta de um garfo.

Coloque-os em assadeira e leve ao forno quente, mais ou menos 150°.

Não é preciso untar a forma!!!!!

MACARRÃO COM MOLHO DE ABOBRINHAS

Quer uma jantinha rápida e saborosa? experimente essa receita..você vai ficar fâ e vai depois fazer as suas modificações

500 grs de penne, fusili ou talharini

2 abobrinhas bem fresquinhas

1 lata de creme de leite light

3 co. sopa de azeite de oliva

3 dentes de alho ralados

sal e salsinha a gosto

150 grs de queijo gorgonzola (opcional) mas se você quiser, pode usar catupiry

Leve a água para ferver...Não esqueça que o ideal é 1 litro para cada 100 grs de macarrão

Lave bem as abobrinhas e corte-as em cubinhos

Leve ao fogo uma frigeira grande ou uma caçarola que tenha pelo menos 30cm de diametro. Por que? quando se coloca sal na abobrinha ela tende a soltar muita água..assim, se for em uma panela ou frigideira grande, ela manterá a textura que precisamos, ou seja...frita e não ensopada

Frigideira no fogo, azeite de oliva, faça dourar bem o alho, acrescente rapidamente os cubos de abobrinha e mexa de vez em quando...quando sentir que ela já está amaciando, coloque o sal...desligue o fogo e reserve.

Coloque sal na água do macarrão e quando estiver fervendo coloque-0 para cozinhar..mexa sempre para que não grude...Prove porque macarrão não deve ser cozido demais; o ideal é " al dente"...

Escorra o macarrão, aqueça rapidamente a abobrinha , coloque em uma travessa, misturando tudo...Adicione o queijo já em cubos e o creme de leite...salpique a salsinha sobre o prato antes de servir.

pronto!!!! agora é só servir

SORVETE CREMOSO DE MANGA AO AROMA DE LARANJA

4 mg de colesterol

144 calorias por porção

INGREDIENTES

1 manga grande

1/4 de xic. (chá) de sucod e laranja

1 copo de iogourte natural desnatado

1 lata de leite condensado desnatado

2 claras em neve

MODO DE PREPARAR

Coloque no liquidificador a polpa da manga, o suco de limão, o suco de laranja, o iogourte e o leite condensado desnatado. Bata até obter uma mistura lisa. Misture o creme com as claras em neve, delicadamente.

DEspeje numa forma, cubra com filme plástico e leve ao freezer até ficar firme. tire do freezer algum tempo antes de servir. Faça bolas e coloque em taças especiais

MOUSSE GELADA DE PEPINO

Há anos atrás, mais precisamente em 1999, a equipe médicos e de nutricionistas do INCOR ( Instituto do Coração/SP) elaborou uma coleção de receitas em 10 fascículos, chamada BAIXO COLESTEROL...
Testei e aprovei quase todas as receitas, doces e salgadas e passarei a vocês as mais práticas, mais aplaudidas que passaram a integrar meu cardápio diário.

MOUSSE GELADA DE PEPINOS

3 mg de colesterol por porção
83 calorias por porção

INGREDIENTES

1 envelope de gelatina incolor sem sabor
1 caixa de gelatina sabor limão
2 xic.(chá) de água fria
2 xic.(chá) de água fervendo
Suco de 2 limões médios
250 grs. De ricota fresca em pedaços
1 lata de creme de leite light
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de molho inglês
2 xic.(chá) de pepinos descascado e picados em cubinhos

MODO DE PREPARAR

Hidrate a gelatina incolor com 1 xicara (chá) de água fria
Deixe descansar por 5 minutos
Leve ao fogo em banho-maria até dissolver completamente
Misture a outra xícara de água fria. Em uma vasilha, dissolva a gelatina de limão com a água fervente. Misture as duas gelatinas e acrescente o suco de limão. Reserve.
Bata no liquidificador a ricota, o creme de leite light, a salsinha, o milho inglês, 1 xícara de pepino e as gelatinas dissolvidas. Retire do liquidificador e misture a outra xícara de pepino, delicadamente.

Coloque em forma decorativa ( 24cm) com furo central, untada com creme vegetal light, cubra e leve à geladeira por 4 hs ou até que fique firme. Desenforme, decore com fatias de pepino com casca. Sirva gelada como entrada

A VERSATILIDADE DA CARNE MOÍDA

Que tal prepararmos mais alguns pratos para congelar?
Hoje prepararemos 3 pratos com carne moída.
Importante você saber que a carne moída deve ser usada rigorosamente no dia em que é comprada pois ela se deteriora muito facilmente.
Evite comprar a carne já moída; peça a seu açougueiro que moa na hora para sua segurança e não esqueça, passada duas vezes na máquina ela fica mais macia.
Preferencialmente uso patinho mas se não encontrar, peça coxão mole ou alcatra.
Há muitos anos uso a proteína de soja (PTS) para enriquecer os pratos, se nunca uso, experimente!!!!


Almôndegas

500 grs de carne moída
1 xícara de PTS
1 cebola grande ralada
2 dentes de alhos ralados
1 pão francês amanhecido
1 xícara de leite
1 ovo
Farinha de trigo
Sal, salsinha

Em uma tigela coloque de molho o PTS em água e reserve por no mínimo 30 minutos para hidratá-lo.
Passados os 30 minutos, esprema o PTS em um coador, passando bem uma colher ou use as próprias mãos para eliminar toda a água...
Coloque o pão de molho no leite e deixe-o descansar por uns 5 minutos; retire o pão, esprema bem entre os dedos para eliminar o excesso de leite.assados os 30 minutos, esprema o PTS em um coador, passando bem uma colher ou usando as proprias
A seguir, em uma tigela coloque a carne moída, junte o PTS, o pão umedecido, agregue os temperos e misture bem.
Faça uma cavidade no centro dessa massa de carne e coloque um ovo inteiro..misture bem e polvilhe com farinha de trigo, o suficiente para ligar bem a massa...Não exagere na farinha para que a carne não perca a umidade...
Agora faça as bolinhas com as mãos...enrole uma a uma e para que não grude em suas mãos, vez ou outra, pingue algumas gotas de água o que ajudará a alisar bem as almôndegas.

Muito bem,,,agora o passo seguinte ficará a seu critério...Se optar por congela-las, coloque em um prato e leve ao freezer por umas duas horas...depois de pré-congeladas, você deve armazena-las em um saquinho plástico, extraindo bem o ar...

Se optar por fritá-las, faça em bastante óleo e bem aquecido...
Se preferir prepará-las ao molho, aqui vai minha sugestão>>> não frite as almôndegas...coloque no molho e deixe em fogo baixo para que cozinhem bem,,,vai ver a diferença!!!! A almôndega ao molho, quando não frita previamente fica super úmida, macia... quando frita, o molho não penetra totalmente porque a carne já está selada!

Então amiga, dessa receita já são as 3 opções para prato principal...

Vamos continuar brincando com a carne moída?


Rocambole de carne moída

1 kg de carne moída
1 envelope de creme de cebolas
1 colher de maionese
( não coloque sal!!!!)

Misture todos os ingredientes muito bem e aplique o recheio de sua preferência. Abaixo darei algumas sugestões de recheio...

Abra essa massa em uma folha de alumínio, mais ou menos de 50 cm de comprimento. Coloque a massa no centro e cuidadosamente com os dedos você vai formar um retângulo dessa massa..Obviamente você não usará toda a extensão do alumínio...Deixe a massa com aproximadamente 1 cm de espessura
No centro da massa, você vai distribuir o recheio preparado, mas atente que não é para esparramar em toda a superfície...
Agora você vai levantar um lado do papel alumínio fazendo com que a carne cubra o recheio...por cima do papel alumínio, aperte bem, com as mãos em concha para que a carne possa se unir ao recheio ..unir, não misturar!!!!
Delicadamente, levante o alumínio e veja que lindo, já tem a metade de seu rocambole quase pronto...faça da mesma maneira com o outro lado...Aperte as extremidades dos rocambole para que não escape o recheio...coloque alguns pedacinhos de manteiga esparramados sobre a superfície do rocambole, para que ele não resseque muito ao assar...se preferir, coloque tiras de bacon no lugar da manteiga..Olhe o colesterol!!!!
Agora o pulo do gato>>>> Cuidadosamente você vai levantar seu rocambole com o papel alumínio e acomodá-lo em uma assadeira....não é preciso untar...leve ao forno pré aquecido por 45 minutos...
Você vai ser super elogiada...

Sugestões de recheio
Queijo e Presunto

150grs de mussarela
150 grs de presunto magro
1 tomate descascado cortado em pedacinhos
Orégano, salsinha,
1 cebola ralada
Sal, pimenta do reino (opcional)

Legumes

Meio gomo de lingüiça calabresa sem a pele e cortada em tirinhas
1 cenoura cortada em tirinhas
1 lata de milho verde ou ervilhas
Pedacinhos de bacon
Cebola
Alho
Azeitonas pretas ( aquelas temperadas que já ensinei)
Salpique muito sutilmente o sal...lembre-se que a lingüiça já tem sal...

O rocambole de carne moída é muito versátil...pode ser acompanhado de purê de batatas ou purê de cenouras ou ainda de creme de milho!

Finalmente mais um fim de semana chegou..Você só pensa em relaxar com sua família mas, lembrou-se que sábado à noite amigos virão em sua casa...Não fique preocupada, vamos a algumas dicas de lanches deliciosos e de fácil preparação!

Salada de berinjelas

3 Berinjelas bem roxinhas e brilhantes
4 dentes de alho
6 co de sopa de Azeite,
3 co de sopa de vinagre
1 xicará de salsinha picada
Sal a gosto

MODO DE PREPARAR

Descasque as berinjelas e corte-as em tiras mais ou menos de 1cm de espessura..
Aqueça água em uma caçarola e quando ferver, acrescente o sal a gosto e mergulhe as berinjelas...10 minutos no fogo são suficientes..Escorra e deixe esfriar.
Coloque em uma tigela as berinjelas, o alho ralado, o azeite e o vinagre e a salsinha...
Leve à geladeira e sirva, acompanhado de torradinhas, biscoitos salgados...
Essa salada é bem versátil, você pode usa-la durante a semana acompanhando seu arroz e feijão...

Outra sugestão, essa mais elaborada mas, tão deliciosa quanto a anterior

BERINJELA Á PARISIENSE

3 berinjelas roxinhas e brilhantes( em tirinhas)
3 pimentões verde(em tirinhas)
500 grs de cebola em rodelas
1 copo de passas de uvas brancas e sem caroços
1 maço de hortelã
1 copo de azeite de oliva
½ copo de vinagre

Misture todos os ingredientes, leve ao forno a 180°, em assadeira coberta com papel alumínio, por 30 minutos...Abra após esse tempo, retire o papel alumínio, misture tudo novamente e torne ao forno por mais 30 minutos, agora em forno baixo e sem o papel alumínio...

Colocar em uma tigela e quando já fria, leve para gelar

Essa berinjela vai muito bem no acompanhamento de lombo de porco, carnes assadas e mesmo para um lanche expresso

BIFES Á ROLÊ

No ultimo post, passei a importância de já termos congelados alguns temperos...agora vou dar mais algumas dicas;
quando for ao super mercado, compre aquelas azeitonas pretas, carnudas, 200grs será o suficiente ; compre também igual quantia de uvas passas brancas, de preferência sem caroços.
Tá curiosa não é? Olhe, são apenas dicas que facilitam...
As azeitonas você vai lavar e cuidadosamente furar com um garfo, uma a uma; depois coloque dentro de um vidro vazio, acrescente uma folha de louro, orégano, uma pimenta vermelha (opcional), dois dentes de alho amassados e complete com óleo de soja, de milho, aquele que você usa...Feche bem e deixe na geladeira, sem abrir por pelo menos uma semana..Pronto, agora vc tem uma falso azeite de oliva, aromatizado que poderá usar no dia-a-dia!
Agora pegue outro vidro, coloque as passas de uva e cubra com licor ou rum. Quer saber para que? Essas uvas vão ficar impregnadas da bebida e serão de uma grande utilidade quando do preparo de bolos, tortas, sorvetes...Aguarde que logo mais passarei algumas receitas doces e você verá a diferença que fazem!

Hoje darei a receita de um super bife rolê, tão versátil que, da mesma receita, sairão dois pratos..que tal?


BIFE A ROLÊ

Ingredientes

1 kg de coxão mole ou alcatra
2 cenouras grandes ou 3 médias

4,5 azeitonas pretas
Sal, cebola, alho, salsinha, bacon
½ copo de vinho tinto seco
3 co. de sopa de óleo de sua preferência
(você encontrará receitas onde é colocado também o pimentão. Não usaremos porque como serão dois pratos diferentes da mesma receita, o pimentão não cai bem na elaboração da segunda opção)

Modo de preparo

Descasque as cenouras, lave-as bem e rale, isso mesmo, use aquele ralador grosso, não o que serve para queijo ralado!
Reserve em uma tigela, acrescente o sal, a cebola e alho( também ralados) o bacon e a salsinha...não tenha medo de abusar da salsinha, ela é rica em ferro e dá uma sabor maravilhoso quando acrescentado a essa mistura.

Agora vamos à carne...vamos salgar, suavemente os dois lados de cada bife
Agora coloque uma porção generosa do recheio reservado em cada uma e vá enrolando vagarosamente...se preferir, feche-os com palitos de dentes; eu prefiro passar um cordonê...

Isso feito, despeje sobre a carne o vinho tinto e deixe marinando por 30 minutos.
Leve uma caçarola ao fogo com o óleo e quando estiver bem aquecido, coloque os rolinhos dentro...NÃO FECHE A CAÇAROLA, senão juntará muita água...
Enquanto os nossos rolinhos estão fritando, ferva 1 litro de água...e vá controlando a carne, girando de vez em quando...pingando água quente...quando já estiverem todos “ bronzeados, você optará por acrescentar batatas se quiser servir com arroz ou, leva-los à uma panela onde você preparou um molho de tomates...

MOLHO DE TOMATES ( ESSE É DA “ FERA” EM MOLHOS, MINHA MÃE)

5 Kg de tomates bem vermelhos e durinhos ( não coloque tomates amassados!!!!)
4 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
3 colheres de óleo a seu critério
Sal
Meio maço de manjericão ( não abra mão do manjericão, é o que dá um sabor especial)

Modo de preparo

Leve uma caçarola grande ao fogo com o óleo...doure as cebolas até que fiquem naquele ponto “ bronzeadas” não queimadas!!!!!
Junte os tomates, o sal e os galhos de manjericão, muito bem lavados previamente...
Misture tudo e quando começar ferver, coloque no fogo mínimo e esqueça esse molho por mais ou menos 1,30hs...
Depois, bata-o no liquidificador ou no mix e peneire...
Faça um alho e óleo com 3 colheres de azeite extra virgem e 6 dentes de alho ralados...deixe dourar o alho e junte o molho peneirado..Ajuste o sal e acrescente 1 colher de sopa de açúcar ( ele quebra a acidez dos tomates)
Pronto, mais 15 inutos seu molho estará pronto...

Agora o pulo do gato, preste atenção>>>

Se você optou pelos bifes rolês ao molho, deve juntá-los enquanto o molho está sendo preparado, passo anterior...
Esse molho, você pode colocar em vidros e congela-los...Ai é que entra a praticidade...Hoje vc perdeu algum tempo elaborando tudo isso mas lembre-se, agora vc tem dois pratos com carne (role com batatas e roles ao molho) e ainda, ficou com o molho congelado para outras receitas como, bife a parmeggiana, uma macarronada expressa etc...

A PRATICIDADE NA COZINHA

É muito importante a quem vai cozinhar, ainda que pratos simples e rápidos, ter tudo à mão...

Assim, para que o ato de cozinhar não vire um momento de crise, tente se organizar, ter tudo prè preparado o que sem dúvida facilitará muito o dia-a-dia.

Quando você fizer uma feira, um super mercado, procure comprar todos os itens indispensáveis para não se descabelar depois...Lembre-se, comprar tudo de uma só vez pode ser mais econômico.

Prepare seus tempêros em casa, é facil e divertido>>> aprenda a jogar com sabores, você criará seus pratos e será aplaudida por todos!!!!

VAmos ao mercado? ou quem sabe à feira...

Compre a salsinha, cebolinha, salsão, esses são insubstituíveis e fazem a diferença.

Lave tudo muito bem e acondicione em copinhos plasticos e deixe no freezer...

Para os que não têm problemas de saúde, um baconzinho na geladeira ajuda, assim como a ricota defumada..ela aromatiza bem certos pratos e substitui o queijo parmesão!!!!

Tente introduzir os legumes de época, e faça com que a molecada aprenda a comê-los...Sei o quanto é dificil a criançada aceitar cenouras, mandioquinha, abobrinha, chuchu..mas vale a pena insistir pois além de serem muito nutritivos, dão sabores inigualáveis a certos pratos.

GUISADÃO DA VÓ NADEGE

1 kg de patinho cortado em cubos

2 cebolas grandes cortadas em pedaços, 3 dentros de alho ralados

3 cenouras

3 mandioquinhas

1 abobrinha italiana grande ou 2 pequenas

1 nhame

2 batatas doce

3 batatas (comum)

3 tomates ( descascados)

3, 4 folhas de couve

3, 4 de repolho

2 xícaras de salão picado

páprica doce, alecrim

Modo de preparar

Em uma caçarola grande (deve ser grande mesmo, senão cria muita água), coloque 2 colheres de óleo..frite a carne, tendo o cuidado de ir mexendo para selar bem a carne; polvilhe a páprica e acrescente o alecrim...

Quando já os pedaços já estiverem fritos por igual, acrescente o sal e os legumes...( Para não salgar demais, prefiro salpicar o sal sobre os legumes que certamente estarão em uma tigela, antes de levá-los ao fogo)

Deixar cozinhando em fogo baixo, pingando água aos poucos, para que os legumes cozinhem vagarosamente...

Acrescente o salsão picado e continue mexendo acrescentando água...não coloque muito porque estamos preparando um guisado, não um sopão!

Quando você perceber que a carne já está cozida, rasgue as folhas com as mãos, é rasgar, não cortar e vá acomodando sobre o guisado...prove o sal, se precisar mais, salpique sobre as folhas...tampe a panela e deixe por mais 10 minutos no fogo.

Prove, apague o fogo e deixe a panela tampada...

Prepare seu arroz e sirva a todos!

O sucesso é garantido...

Não esqueça, se quiser congelar parte desse guisado, não use a batata...

Bom apetite!!!!!