LIMONCELLO (LICOR DE LIMÕES)

Nada mias chic que oferecer após um almoço ou jantar especial um bom licor. Na Itália comumente são usados os " digestivos" não só em ocasiões especiais podendo ser um cálice de 'grappa", a cachaça feita de uvas" ou um lemoncello puro ou cremoso.

Aqui vai a receita do LIMONCELLO, de muito simples elaboração. 

INGREDIENTES

10 limões sicilianos ( aqueles graúdos de casca amarela bem grossa)

1 lt. de alcool a 90°

400 grs de acúçar

1/2 litro de água.

PREPARO

A parte a seguir é mais importante para o sucesso de seu LIMONCELLO.

Lave bem os limões com uma esponja ensaboada, cuide de retirar possíveis resíduos de agrotóxicos. Enxague bem.

A seguir descasque cuidadosamente deixando toda a parte branca que envolve os gomos.

Fatiá-los em fatias bem finas ; em um recipiente de vidro que tenha uma tampa que vede bem, junte o alcool e as fatias dos limões. Feche bem e reserve por 15 dias em um lugar seco e escuro.

Após esse tempo, coe sobre um tecido bem fino em um outro recipiente para que não passe nenhum grumo do limão; reserve.  Prepare a calda em ponto de fio, com o açúcar e a água; quando fria junte o líquido apurado. Misture suavemente e coloque em licoreira ou uma garrafade vidro  com tampa e reserve por mais dois meses, novamente em lugar escuro e seco  o LIMONCELLO já pronto.

A partir daí é só servir o seu LIMONCELLO!

 

SPRITZBIER (REFRIGERANTE CASEIRO)

Amei essa receita que além de sugestiva, prática ajuda muito na digestão. Para muitos é a pura cerveja alemã. De simples elaboração e custo baixíssimo acho que vale a pena conferir!!!!

INGREDIENTES

10 litros de água

1 kg de açúcar

200 ml de suco de limão

100 grs de gengibre picado

Ferva o gengibre em 1 lt de água, por aproximadamente 15 minutos.

Em um recipiente grande misture o suco de limão com o açúcar , o gengibre com a água da fervura ainda quente e mexa bem até dissolver todo açúcar.Complete com o restante da água.

Tampe e deixe repousar por 24 horas.

Passadas as 24 horas peneire tudo e engarrafe em pets ; deixe uns 3 dedos livres em cada garrafa por conta da fermentação. Guarde em lugar seco e fresco por 10 dias. antes de servir coloque na geladeira.

dica para utilização das pets>>>

quase sempre mesmo após serem lavadas ainda pode-se sentir o odor do antigo refrigerante armazenado. Para que isso não ocorra, retire com a ponta de uma faca aquela proteção interna que fica dentro da tampa; pronto! agora é só lavar bem e armazenar seu refrigerante caseiro.