CHEGA DE PRECONCEITO!!!!!!

Nem todos sabem mas as folhas da beterraba são a parte mais nutritiva do vegetal – contêm vitaminas A, B e C. Entretanto são desprezadas pela maioria..nas feiras livres, poucas são as barracas que vendem beterrabas com as folhas; de regra ficam em caixotes atrás das bancas para serem descartadas.

Há anos aprendi a utilizá-las de uma maneira prática e saudável.

FETTUCCINE VERMELHO

3 ramas das folhas de beterraba...peça ao dono da banca que êle te dará de graça as ramas!

1 pacote de fettucine

azeite extra virgem

6 dentes de alho

sal

queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Lave bem as folhas,  inclusive os talos.

Selecione, escolha as mais bonitas...pode ocorrer de algumas estarem amareladas.

Junte todas e sobre uma tábua corte-as...seja razoável...não corte fininho como couve!!!!!

Nesse momento já coloque a água do macarrão para ferver..Não esqueça>>> MACARRÃO NÃO SE COZINHA EM POUCA ÁGUA; NÃO SE USA COLOCAR ÓLEO NA ÁGUA E QUANDO FOR ESCORRER, NADA DE PASSAR NA AGUA FRIA!!!!! ESSES HÁBITOS ASSASSINAM O MACARRÃO!

A grande verdade é que a maioria das pessoas cozinham o macarrão em pouca água quando deveria ser cozido em 5 lts por pacote...Assim, o amido se desprende e forma aquela gosma tipo cola...Quando o cozimento se dá com muita água isso não ocorre.

Quando a água começar a ferver, coloque o sal e o macarrão..mexa bem e até seu cozimento final deve ser mexido várias vezes.

Em uma frigideira grande, coloque o azeite extra virgem, os dentes de alho ralados..quando começarem a dourar refogue as folhas picadas..vá provando o sal para não salgar seu refogado.

Quando o macarrão estiver " al dente" coe. NÃO LAVE O MACARRÃO!!!!!..

Coloque em sua travessa favorita e misture o refogado de folhas...

Salpique queijo ralado a gosto e depois me retorne contando sobre seu sucesso...

Esse é um prato rápido, econòmico e muito nutritivo!