SALADA DE LENTILHAS E ARROZ

SALADA DE ARROZ, LENTILHA E ATUM

100 grs de arroz

100 grs de lentilhas

100 grs de atum  (escorrido o azeite)

2 tomates para salada cortados em cubos

50 grs de grãos de milho verde

1 cubo de caldo de legumes

Azeite extra virgem

1 dente de alho

6 folhas de manjericão rasgadas

Modo de preparar

Refogar a lentilha em azeite extra virgem e 1 dente de alho.

Juntar 500 ml de água fervendo. Deixar cozinhar por cerca de ½ hora em fogo brando.

Acrescentar o arroz voltando ao fogo brando até que o arroz fique cozido.

Colocar em uma tigela e levar à geladeira até que fique bem resfriado.

Acrescentar os outros ingredientes e tornar à geladeira para que todos os ingredientes peguem seus sabores.

MOLHO PARA SALADA

½ copo de iogurte natural

1 colher sopa de tahine

1 colher  de sobremesa de mostarda

(pimenta do reino) facultativo

SALADA ARCO IRIS

Bem gente, por conta da queda que sofri essa semana aqui em casa, fiquei, digamos, impossibilitada de permacer em pé muito tempo na cozinha. Assim fui esvaziando o freezer para poder me alimentar mas hoje, estava decidida a comer algo diferente ..Preguiça, esse calor que derruba a gente ai pensei, é hora de cozinhar duas batatas para o almoço. Que nada!!!! enquanto as batatas cozinhavam decidi  escaldar alguns macinhos de brocolis congelados. Enquanto isso, ralei velozmente uma cenoura, juntei 1/2 xícara de passas pretas e fui reservando. Ai lembrei que ainda tinha pimentões verdes, que delícia. Piquei um em cubinhos  e enquanto as batatas não ficavam prontas, decidi também cozinhar um ovo e recordei que ainda tinha em meu freezer Kani Kani. Assim, fatiei 4  que se juntaram aos ingredientes em espera. 

Pronto!!!! 20 minutos...Somente 20 minutos e um delicioso almoço que nomeei SALADA ARCO IRIS, exatamente porque arrumei tudo em forma de semi círculo em um prato grande. Decorei com pedaços de uma manga e  por último, um filete de azeite extra virgem, gotas de vinagre e 1 generosa colher de sopa de tahine! Que colorido maravilhoso!Dos deuses!!!!!

Então é assim, nada de novidade a não ser que preguiça não combina mesmo com meu estilo . Essa saladinha pode ser composta com atum, couve bruxelas, aspargos, milho etc...A criatividade é pessoal e lógico, depende do que temos em casa, freezer, geladeira ou despensa.

Acho que acompanhada de um filezinho de frango ou um salmão grelhado ficará ainda mais saborosa.

Aí vai então a sugestão de como não morrer de fome em apenas 20 minutos.

Bom final de semana a todas!

Finalmente mais um fim de semana chegou..Você só pensa em relaxar com sua família mas, lembrou-se que sábado à noite amigos virão em sua casa...Não fique preocupada, vamos a algumas dicas de lanches deliciosos e de fácil preparação!

Salada de berinjelas

3 Berinjelas bem roxinhas e brilhantes
4 dentes de alho
6 co de sopa de Azeite,
3 co de sopa de vinagre
1 xicará de salsinha picada
Sal a gosto

MODO DE PREPARAR

Descasque as berinjelas e corte-as em tiras mais ou menos de 1cm de espessura..
Aqueça água em uma caçarola e quando ferver, acrescente o sal a gosto e mergulhe as berinjelas...10 minutos no fogo são suficientes..Escorra e deixe esfriar.
Coloque em uma tigela as berinjelas, o alho ralado, o azeite e o vinagre e a salsinha...
Leve à geladeira e sirva, acompanhado de torradinhas, biscoitos salgados...
Essa salada é bem versátil, você pode usa-la durante a semana acompanhando seu arroz e feijão...

Outra sugestão, essa mais elaborada mas, tão deliciosa quanto a anterior

BERINJELA Á PARISIENSE

3 berinjelas roxinhas e brilhantes( em tirinhas)
3 pimentões verde(em tirinhas)
500 grs de cebola em rodelas
1 copo de passas de uvas brancas e sem caroços
1 maço de hortelã
1 copo de azeite de oliva
½ copo de vinagre

Misture todos os ingredientes, leve ao forno a 180°, em assadeira coberta com papel alumínio, por 30 minutos...Abra após esse tempo, retire o papel alumínio, misture tudo novamente e torne ao forno por mais 30 minutos, agora em forno baixo e sem o papel alumínio...

Colocar em uma tigela e quando já fria, leve para gelar

Essa berinjela vai muito bem no acompanhamento de lombo de porco, carnes assadas e mesmo para um lanche expresso