SALADA ARCO IRIS

Bem gente, por conta da queda que sofri essa semana aqui em casa, fiquei, digamos, impossibilitada de permacer em pé muito tempo na cozinha. Assim fui esvaziando o freezer para poder me alimentar mas hoje, estava decidida a comer algo diferente ..Preguiça, esse calor que derruba a gente ai pensei, é hora de cozinhar duas batatas para o almoço. Que nada!!!! enquanto as batatas cozinhavam decidi  escaldar alguns macinhos de brocolis congelados. Enquanto isso, ralei velozmente uma cenoura, juntei 1/2 xícara de passas pretas e fui reservando. Ai lembrei que ainda tinha pimentões verdes, que delícia. Piquei um em cubinhos  e enquanto as batatas não ficavam prontas, decidi também cozinhar um ovo e recordei que ainda tinha em meu freezer Kani Kani. Assim, fatiei 4  que se juntaram aos ingredientes em espera. 

Pronto!!!! 20 minutos...Somente 20 minutos e um delicioso almoço que nomeei SALADA ARCO IRIS, exatamente porque arrumei tudo em forma de semi círculo em um prato grande. Decorei com pedaços de uma manga e  por último, um filete de azeite extra virgem, gotas de vinagre e 1 generosa colher de sopa de tahine! Que colorido maravilhoso!Dos deuses!!!!!

Então é assim, nada de novidade a não ser que preguiça não combina mesmo com meu estilo . Essa saladinha pode ser composta com atum, couve bruxelas, aspargos, milho etc...A criatividade é pessoal e lógico, depende do que temos em casa, freezer, geladeira ou despensa.

Acho que acompanhada de um filezinho de frango ou um salmão grelhado ficará ainda mais saborosa.

Aí vai então a sugestão de como não morrer de fome em apenas 20 minutos.

Bom final de semana a todas!