ROLINHOS DE FRANGO COM PATÊ DE GORGONZOLA

Rolinho de frango com mousse de gorgonzola

Ingredientes da mousse

50 g de gorgonzola

85 ml de creme de leite fresco

Sal e pimenta-do-reino

Ingredientes do rolinho

2 folhas de massa filo

Manteiga temperada com sal

350 g de peito de frango cozido em caldo de frango

150 g de requeijão cremoso

50 g de castanha-de-caju

½ cebola

1 dente de alho

1 colher de sopa de azeite

Sal e pimenta-do-reino

Salsinha e cebolinha picadas

Sementes de papoula e páprica doce para finalizar (opcional)

Preparo da mousse

Misture todos os ingredientes no liquidificador. Bata rapidamente com a tecla pulsar, tomando cuidado para não bater demais, pois o creme endurece. Preparo do rolinhoDesfie o frango. Refogue a cebola e o alho no azeite, adicionando o frango em seguida. Tempere com o sal, a pimenta, a salsa e a cebolinha. Deixe esfriar e acrescente o requeijão. Abra a massa filo e, com cuidado, corte-a em tiras de aproximadamente 12 x 8 cm. Pincele manteiga na massa. Coloque o recheio de comprido, no lado maior, e enrole a massa pressionando ligeiramente, formando um rolinho com cerca de 1,5 cm de diâmetro. Salpique a papoula e a páprica doce por cima, para finalizar. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos, em média, ou até que estejam levemente dourados. Coloque um pouco da mousse no fundo de cada copinho e, em seguida, o rolinho, ainda morno

Observação>>>

Na cidade onde moro não se encontra a massa filo. Usei a massa para pastel de pacote e pincelei após recheá-los com gema e azeite. O forno não deve passar de 160° para não queimar as bordas. Servi como entrada em um jantar especial e rendeu-me grandes elogios não só pela apresentação como pelo sabor.

Fica a sugestãoàs quituteiras e acho que o efeito será igualmente bom se for usada massa folhada.

Bom apetite!!!!!