TORTA DE ABOBRINHAS

Torta de aborinhas

Ingredientes

3 abobrinhas grandes e bem durinhas cortadas em cubinhos

2 cebolas grandes em pedacinhos

4 dentes de alho ralados

3 tomates maduros sem pele e picados

3 ovos inteiros

1 xícara de leite

5 colheres de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de sal

1 colher de sopa de orégano

1 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de farinha de rosca + 2 colheres para polvilhar sobre a torta

3 colheres de queijo ralado +2 colheres para polvilhar antes de assar

1/2 maço de salsinha e cebolinha bem picadinhas

Preparo

Colocar as aborinhas em uma tijela grande e ir juntando as cebolas, alho e os tomates.

Misturar bem e acrescentar os ovos batidos previamente,  as farinhas de trigo e rosca, sal e os temperos. Misturar bem. 

Dissolver o fermento em pó no leite frio e agregar à massa fazendo com que tudo fique bem misturado.

Untar um refratário com manteiga e polvilhar com a farinha de rosca. Colocar a massa e salpicar sobre a mesma  a farinha de rosca e o restante do queijo ralado. Levar ao forno previamente aquecido a 180° por 45 minutos.