BACALHAU COM GENGIBRE E PÁPRIKA E ARROZ DE CAMARÃO

Queridas amigas, hoje recebi a visita de um varão que diz gostar de cozinhar mas pelas receitas, pelo capricho tenho cá para mim que êle é um Grand Chef. Assim, dentre as maravilhas constantes de seu blog, pedi licença para dividir com vocês uma receita de bacalhau que me pareceu dos deuses...O endereço? http://adoro-a-cozinha.blogspot.com

Ingredientes para a Receita: (dá para 4)

• 300grs arroz
• 4 filetes de bacalhau fresco (sem pele)
• 1 pedaço de gengibre do tamanho de dois dentes de alho (picadinho)
• 4 dentes de alho (picadinho)
• 200grs camarão (pelado cru)
• 1 cebola (picada miudinho)
• 1 courgette (cortado aos pedaços)
  
• 1/2 pimento verde (picado miudinho)
• 1 colher de sopa de açafrão
  
• 1/2 colher de chá de piripiri em pó
  
• 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
• 1 caldo de peixe (knorr ou semelhante)
  
• um pouco de azeite
  
• (opcional chouriço picadinho)

Tempere o peixe, esfregando-o com uma mistura de um pouco de azeite com dois dos alhos, o gengibre , paprica, sal e pimenta. De ambos os lados, e deixe marinar por um mínimo de meia hora.

Numa panela á parte cosa o arroz o qual leva cerca de 10-12 minutos, cozinhe-o ate um pouco antes de estar completamente cozinhado, escoe-o e enquanto escoa passe agua a ferver por ele (a qual remove o excesso de goma e deixa o arroz a querer inchar o resto, e isso é importante pois faz em parte o molho á parte e quando junta ao arroz este absorve todo o sabor do molho como se fosse cozinhado nele)

Numa panela meta um pouco de azeite, a cebola, o pimento, os dois alhos de sobra, o piripiri, mais o sal e pimenta, deixe a cebola alourar uma vez loiro adicione o courgette as duas colheres de concentrado de tomate, um caldo de peixe e um copo de agua deixe ferver por 15 minutos, então aí adicione o arroz e os camarões e opcionalmente o chouriço), deixe cozer mais 3-4 minutos e esta pronto a servir, isto é depois de adicionar o arroz e tapar este deixando-o descansar por 2-3 minutos.

Para o peixe põe uma frigideira ao lume (uma que possa ir ao forno, ou então transfira para um pirex) mas mete nessa frigideira um pouco de azeite e uma vez bem quente põe o peixe cozinhe cerca de 2 minutos de cada lado para selar bem depois vai ao forno a 180graus por dez minutos. Então comece a fazer o peixe cerca de dez minutos depois de ter começado a fazer o molho com o arroz. Isto é para sair tudo ao mesmo tempo. Para mim é mais fácil fazer do que explicar lol. Bom proveito...beijinhos..