SALGADINHOS DE QUEIJO FILADÉLFIA

SALGADINHOS DE QUEIJO FILADÉLFIA PARA APERITIVO

Ingredientes

200 grs de farinha de trigo 

170 de queijo filadélfia

40 grs de manteiga temperatura ambiente

40 grs de queijo parmesão ralado

pápikra, pimenta do reino preta, oregano 

(use os condimetnos de sua preferência)

Misturar  os 4 primeiros ingredientes, sovar bem, colocar na geladeira dentro de um saco plástico por 20 minutos.

Abrir a massa com o rolo e usar os cortadores de sua preferência.

Salpicar sobre os biscoitinhos os condimentos e levar ao forno prè aquecido a 200° por 15 minutos em forma revestida com papel manteiga.

STRONOGONOFF COM BARDANA

A bardana ou gobô como é chamada pelos japoneses tem o sabor muito peculiar e é muito saborosa.

Requer alguns cuidados especiais no preparo para que se aproveite todos os valores nutricionais.

A casca fina da bardana é removida com o lado cego da faca, raspando-se cuidadosamente. Despois de descascada, lave bem as raizes e   corte em fatias finas e colque para ferver em um caldeirão com água fervente, coloque sal a gosto. O seu ponto de cozimento é detetado quando espetamos a ponta da faca em uma rodela e ela entra sem dificuldades.

Nesse ponto pode escorrer a água e reserve para o  preparo de seu prato.

Aprendi a fazer  strogonoff de bardana com uma amiga japonesa ha muitos anos e é mesmo saboroso.

A bardana entrará no strogonoff no lugar dos champignos; Assim, siga passo a passo a receita de seu strognoff , fazendo refogar a bardana junto com a carne por mais uns 10 minutos para que ela possa incorporar todos os sabores dos ingredientes. Depois é so acrescentar o katchup, a mostarda, a salsinha e quando estiver tudo agregado, apagar o fogo acrescentando o creme de leite!

 

Bom apetite!!!

DOIS ALIADOS DA SAÚDE

         O nabo é uma verdura alcalina que ajuda a vencer os efeitos dos alimentos ácidos que comemos. É rico em celulose, que estimula a ação dos intestinos.
         O nabo é rico também em Cálcio, um mineral fundamental para a formação dos ossos e dentes.
         Contra as inflamações crônicas intestinais deve-se usar a raiz do nabo em forma de caldo ou sopa, bebendo-se 2 xícaras (chá) ao dia. A raiz, cortada em rodelas e preparada como xarope, é utilizada contra bronquite, tosse e asma; e o suco de nabo branco é indicado para combater cálculos biliares.
         Cozido e aplicado em forma de cataplasma, é empregado para combater frieiras, ardores e inflamações em geral.
         O nabo pode ser conservado em geladeira por 2 a 3 semanas.
         Seu período de safra é de julho a outubro e janeiro.

http://www.vitaminasecia.hpg.ig.com.br

Propriedades do Nabo

Rico em sais minerais como cálcio, ferro e potássio, fonte das vitaminas A, B1, B2 e C.

Recomendações
O nabo tem propriedades diuréticas e as fibras ajudam a controlar os níveis de colesterol no sangue.

Restrições
O consumo de nabo pode gerar gases. Pessoas com distúrbios de tireóide devem evitar seu consumo, pois ele contém substâncias que podem interferir na produção de hormônios pela glândula tireóide.
Compra
Opte por nabos de pele lisa, sem rompimentos ou manchas. Alguns nabos podem apresentar o topo roxo, o que não indica má conservação do produto

GOBÔ ou BARDANA

   Possui inúmeras propriedades nutricionais, além de ser muito agradável ao paladar. 

Na culinária natural, utilizamos a raiz da bardana para incrementar tortas, sopas e até mesmo para fazer saladas.
Esta raiz, que poucas pessoas conhecem, traz benefícios à saúde e é considerada uma planta medicinal. 

Toda a planta da bardana pode ser utilizada para fins medicinais.
Os gregos já a utilizavam para tratar de inúmeras doenças. As folhas possuem poderes bactericidas e são bastante requisitadas para tratamento de doenças de pele - fama conseguida em um episódio no qual as folhas da bardana salvaram o rei Henrique III, da França, de uma doença cutânea. 

Tudo indica que sua origem é a Europa, mas o país que a cultivou com maior intensidade para consumo foi o Japão, por isso a fama de que a bardana é uma planta de origem japonesa.
Até hoje a culinária que mais utiliza e difunde o consumo da planta é a japonesa, na qual podemos encontrar pratos típicos tendo o vegetal como base.

A raiz da bardana também possui muitas propriedades importantes para a saúde, como o combate de cálculos renais, reumatismo e problemas de vesícula.
Não se pode esquecer que a maioria de suas propriedades estão concentradas na casca e por isso é de extrema importância não retirá-la. 

Quando cozida, a bardana apresenta um aspecto escurecido, o que é normal pelo fato de possuir ácido tânico, uma substância sem sabor e inofensiva ao organismo. De acordo com nutricionistas, a raiz da bardana apresenta qualidades como o fornecimento de proteínas, glicídios, fibras, cálcio, fósforo, ferro, vitamina A, vitamina B1, riboflavina e niacina, além de ser uma rica fonte de sais minerais.  

Além das ações terapêuticas citadas, a bardana possui outras propriedades como purificar o sangue, curar picadas de insetos, torções, hemorróidas, enfermidades crônicas da pele, acnes, eczemas, pruridos, seborréia da face, herpes, vesícula inflamada, cálculo biliar, hepatite viral, cirrose e por isso tem sido largamente estudada e utilizada em laboratórios farmacêuticos.

Até mesmo a queda de cabelo pode ser tratada com bardana, neste caso é utilizado o óleo extraído da planta. 

Com tantas propriedades e qualidades assim, esta planta deve ser mais difundida na culinária, pois é excelente para aqueles que estão à procura de uma alimentação mais saudável.
A bardana agrada bastante ao paladar e tem ganho cada vez mais adeptos nos restaurantes em que é oferecida. 

http://www.segs.com.br

PARA AS SEGUIDORAS DE DIETAS PARA EMAGRECER

Pois é gente, não faço e nunca precisei fazer dietas graças a Deus mas gostaria de indicar, sugerir, a quem precisa e não consegue,  esse produto. A Endrocrinologista prescreveu para mim mãe para a queda de cabelos por disfunção tiroideana. Ai, decidi comprar quando estava em São Paulo porque tem outras indicações que me interessavam como recuperação das articulações. mas o fantástico é que tomado 1 hora antes do almoço,dá uma  sensação de saciedade, plenitude que a gente acaba passando longe da mesa do almoço, esse é o pulo do gato!

A prescrição era de tomar por 3 meses para verem os primeiros resultados e não existe contra-indicação porque é gelatina (colágeno) hidrolisado. Agora as interessadas entram nos sites e pesquisem mas posso garantir que é muito, muito bom mesmo para " trancar" aquela impulsão pelo comer.

Claro, depois a noite vocês que seguem dietas, sigam como o médico prescreveu...caldo, consomès, queijos etc...

Gostaram????

SALMÃO RECHEADO NA FOLHA DE BANANEIRA

SALMÃO RECHEADO NA FOLHA DE BANANEIRA

1 salmão de aproximadamente 3 kgs (limpo)

Suco de 2 limões

3 dentes de alho amassados

1 colher de sobremesa de sal

1 colher de sobremesa de Fondor

1 colher de café de Ajinomoto

RECHEIO

3 pães amanhecidos ralados no ralo grosso

2 tomates bem firmes cortados em cubos

100 grs de azeitonas pretas picadas

1 pires de salsinha

1 cebola picada

2 dentes de alho ralados

sal a gosto (não esqueça que os pães já contém sal)

PREPARO

Coloque os temperos no suco do limão e tempere todo o salmão dentro e fora. Coloque em uma travessa enquanto prepara o recheio

Misture todos os ingredientes do recheio e comece recheando o peixe, apertando bem,

compactando bem a “ farofa”.

Pegue uma agulha de furo largo e 1 metro de fio dental e comece costurando o peixe.

Quando finalizar, unte a folha de bananeira com manteiga

Acomode o peixe e regue-o com azeite de oliva.

Dobre a folha de bananeira de forma a envolver todo o peixe.

Coloque em uma assadeira grande e leve assar em forno previamente aquecido a 160 graus e deixe-o por aproximadamente 45 minutos.

Coloque-o na travessa ainda na folha de bananeira e decore com pimentões vermelhos, verdes e amarelos.

Sirva com arroz de açafrão 

(foto meramente ilustrativa extraida de tofustudio)

SELO CALCINHA

Gente acabei de ganhar mais " selo calcinha" da Anna do

http://falecomanna.blogspot.com/

Como já havia respondido todas as questões integrantes da premiação dias atrás bem como encaminhadas minhas indicações posto somente meus agradecimentos

MOQUECA DE LULA

MOQUECA DE LULA

(6 PESSOAS)

2 KG DE ANEIS DE LULA

1 XÍCARA DE AZEITE DE OLIVA

3 CO DE SOPA DE AZEITE DE DENDÊ

5 TOMATES VERMELHOS GRAÚDOS

2 PIMENTÕES VERMELHOS EM RODELAS

2 PIMENTÕES VERDES EM RODELAS

1 VIDRO DE LEITE DE CÔCO

1 MAÇO DE SALSINHA E CEBOLINHA(PICADINHO)

1/2 MAÇO DE COENTRO(PICADINHO)

2 CEBOLAS GRANDES EM RODELAS

5 DENTES DE ALHO RALADOS

SAL A GOSTO

( pimenta de cheiro para quem preferir)

Preparo

Em um recipiente coloque as lulas e tempere com sal e alho

(Não uso o limão no tempêro das lulas para que elas não endureçam e percam a textura)

Coloque em uma caçarola e proceda ao preparo do molho, da seguinte maneira:

 xícara de azeite

Rodelas de cebola

Tomates picado

Pimentão verde

Pimentão vermelho

O cheiro verde e o coentro

Obs. Se você gostar, adicione 1 xícara de pimenta de cheiro picada)

Leve ao fogo e quando começar a ferver diminua o fogo para que o molho adquira um pouco de consistência (10 minutos)

Arrume as lulas cuidadosamente encaixando-as bem dentro do molho, despeje o leite de côco e o azeite de dendê. Mexa bem e ajuste o sal. Se quiser coloque pimenta de cheiro

Importante ressaltar que as lulas não devem ser cozidas demais para não emborrachar

10 minutos no fogo serão suficientes.

Depois de pronta  a moqueca, leve-a a um refratário e decore com salsinha picada.

PREPARO DO PIRÃO

Coe o molho restante e leve ao fogo 

acrescente 3 colheres de farinha de mandioca crua, polvilhando suavemente dentro no molho;

 ajuste o sal e coloque pimenta a gosto.

 Mexa até engrossar. 

Coloque em outro refratário e salpique coentro

Sirva bem quente acompanhado da moqueca e arroz branco

(imagem meramente ilustrativa; foto extraída da net)

ABOBRINHA GRATINADA

ABOBRINHAS GRATINADAS ( 6 PESSOAS)

INGREDIENTES

4 abobrinhas italiana bem firmes cortadas no comprimento

1 lata de atum de 400 grs

2 cebolas médias

2 dentes de alho

2 co. sopa de azeite extra virgem

1 pires de salsinha picada

sal a gosto

300 grs de mussarela fatiada fina

150 grs de queijo parmesão ralado para gratinar

 Molho Branco

1 litro de leite 

1 co de sopa de manteiga

1 cebola ralada

2 colheres de farinha de trigo peneirada

1 lata de creme de leite com soro

1 co, de café de noz moscada ralada

PREPARO

Coloque água para ferver em uma panela que seja suficiente para cobrir a abobrinha.

quando ferver, coloque sal a gosto e ferva as fatias de abobrinha por apenas 3 minutos. Escoe a água e reserve.

À parte faça um refogado com o azeite, cebolas, alhos e o atum, salgue a gosto e apague o fogo. Misture a salsinha picada e reserve.

Prepare o molho branco

Coloque a farinha de trigo em uma tigela e agregue lentamente um copo de leite, mexa até dissolver bem, reserve.

Faça refogar cebola na manteiga ; deixe apenas amolecer a cebola e junte o restante do litro de leite. Coloque o sal, a noz moscada e misture o restante do leite previamente misturado com a farinha de trigo. Mexa sem parar até ficar com a consistência cremosa. Apague o fogo e acrescente o creme de leite.

Unte um refratario e comece a montagem

uma camada de molho branco

abobrinhas

atum 

mussarela 

molho branco 

e assim sucessivamente finalizando com o molho branco

Polvilhe com o queijo ralado e leve gratinar em forno médio

BACALHAU COM GENGIBRE E PÁPRIKA E ARROZ DE CAMARÃO

Queridas amigas, hoje recebi a visita de um varão que diz gostar de cozinhar mas pelas receitas, pelo capricho tenho cá para mim que êle é um Grand Chef. Assim, dentre as maravilhas constantes de seu blog, pedi licença para dividir com vocês uma receita de bacalhau que me pareceu dos deuses...O endereço? http://adoro-a-cozinha.blogspot.com

Ingredientes para a Receita: (dá para 4)

• 300grs arroz
• 4 filetes de bacalhau fresco (sem pele)
• 1 pedaço de gengibre do tamanho de dois dentes de alho (picadinho)
• 4 dentes de alho (picadinho)
• 200grs camarão (pelado cru)
• 1 cebola (picada miudinho)
• 1 courgette (cortado aos pedaços)
  
• 1/2 pimento verde (picado miudinho)
• 1 colher de sopa de açafrão
  
• 1/2 colher de chá de piripiri em pó
  
• 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
• 1 caldo de peixe (knorr ou semelhante)
  
• um pouco de azeite
  
• (opcional chouriço picadinho)

Tempere o peixe, esfregando-o com uma mistura de um pouco de azeite com dois dos alhos, o gengibre , paprica, sal e pimenta. De ambos os lados, e deixe marinar por um mínimo de meia hora.

Numa panela á parte cosa o arroz o qual leva cerca de 10-12 minutos, cozinhe-o ate um pouco antes de estar completamente cozinhado, escoe-o e enquanto escoa passe agua a ferver por ele (a qual remove o excesso de goma e deixa o arroz a querer inchar o resto, e isso é importante pois faz em parte o molho á parte e quando junta ao arroz este absorve todo o sabor do molho como se fosse cozinhado nele)

Numa panela meta um pouco de azeite, a cebola, o pimento, os dois alhos de sobra, o piripiri, mais o sal e pimenta, deixe a cebola alourar uma vez loiro adicione o courgette as duas colheres de concentrado de tomate, um caldo de peixe e um copo de agua deixe ferver por 15 minutos, então aí adicione o arroz e os camarões e opcionalmente o chouriço), deixe cozer mais 3-4 minutos e esta pronto a servir, isto é depois de adicionar o arroz e tapar este deixando-o descansar por 2-3 minutos.

Para o peixe põe uma frigideira ao lume (uma que possa ir ao forno, ou então transfira para um pirex) mas mete nessa frigideira um pouco de azeite e uma vez bem quente põe o peixe cozinhe cerca de 2 minutos de cada lado para selar bem depois vai ao forno a 180graus por dez minutos. Então comece a fazer o peixe cerca de dez minutos depois de ter começado a fazer o molho com o arroz. Isto é para sair tudo ao mesmo tempo. Para mim é mais fácil fazer do que explicar lol. Bom proveito...beijinhos..