segunda-feira, 20 de abril de 2009

STRONOGONOFF COM BARDANA


A bardana ou gobô como é chamada pelos japoneses tem o sabor muito peculiar e é muito saborosa.

Requer alguns cuidados especiais no preparo para que se aproveite todos os valores nutricionais.
A casca fina da bardana é removida com o lado cego da faca, raspando-se cuidadosamente. Despois de descascada, lave bem as raizes e   corte em fatias finas e colque para ferver em um caldeirão com água fervente, coloque sal a gosto. O seu ponto de cozimento é detetado quando espetamos a ponta da faca em uma rodela e ela entra sem dificuldades.

Nesse ponto pode escorrer a água e reserve para o  preparo de seu prato.

Aprendi a fazer  strogonoff de bardana com uma amiga japonesa ha muitos anos e é mesmo saboroso.

A bardana entrará no strogonoff no lugar dos champignos; Assim, siga passo a passo a receita de seu strognoff , fazendo refogar a bardana junto com a carne por mais uns 10 minutos para que ela possa incorporar todos os sabores dos ingredientes. Depois é so acrescentar o katchup, a mostarda, a salsinha e quando estiver tudo agregado, apagar o fogo acrescentando o creme de leite!
 
Bom apetite!!!


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6 comentários:

  1. Oi Dolly, obrigada pelo voto e pela visita. Agora pede votos para a Wlady, pois se ela ganhar você concorre a um livro igualzinho.
    ;)

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  2. Dolly, este prato com bardana nunca fiz,deve ser bem gostoso,eu adoro.
    Edilia

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  3. selinho publicado, beijos e bom final de semana!

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  4. Bardana é uma grande novidade pra mim. Imagino que seja bom. Um abraço. Léia

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  5. Olá Leia, não entendi bem se a novidade era a bardana ou seu uso no strogonoff; entretanto a bardana por ter um sabor que se aproxima o da alcaxofra, quando incorporada à carne bovina confere um gosto peculiar ao strogonoff.
    Abraços, Dolly

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