MOQUECA DE LULA

MOQUECA DE LULA

(6 PESSOAS)

 

2 KG DE ANEIS DE LULA

1 XÍCARA DE AZEITE DE OLIVA

3 CO DE SOPA DE AZEITE DE DENDÊ

5 TOMATES VERMELHOS GRAÚDOS

2 PIMENTÕES VERMELHOS EM RODELAS

2 PIMENTÕES VERDES EM RODELAS

1 VIDRO DE LEITE DE CÔCO

1 MAÇO DE SALSINHA E CEBOLINHA(PICADINHO)

1/2 MAÇO DE COENTRO(PICADINHO)

2 CEBOLAS GRANDES EM RODELAS

5 DENTES DE ALHO RALADOS

SAL A GOSTO

( pimenta de cheiro para quem preferir)

 

 

Preparo

 

Em um recipiente coloque as lulas e tempere com sal e alho

(Não uso o limão no tempêro das lulas para que elas não endureçam e percam a textura)

Coloque em uma caçarola e proceda ao preparo do molho, da seguinte maneira:

 xícara de azeite

Rodelas de cebola

Tomates picado

Pimentão verde

Pimentão vermelho

O cheiro verde e o coentro

Obs. Se você gostar, adicione 1 xícara de pimenta de cheiro picada)

Leve ao fogo e quando começar a ferver diminua o fogo para que o molho adquira um pouco de consistência (10 minutos)

Arrume as lulas cuidadosamente encaixando-as bem dentro do molho, despeje o leite de côco e o azeite de dendê. Mexa bem e ajuste o sal. Se quiser coloque pimenta de cheiro

Importante ressaltar que as lulas não devem ser cozidas demais para não emborrachar

10 minutos no fogo serão suficientes.

Depois de pronta  a moqueca, leve-a a um refratário e decore com salsinha picada.

PREPARO DO PIRÃO

Coe o molho restante e leve ao fogo 

acrescente 3 colheres de farinha de mandioca crua, polvilhando suavemente dentro no molho;

 ajuste o sal e coloque pimenta a gosto.

 Mexa até engrossar. 

Coloque em outro refratário e salpique coentro

Sirva bem quente acompanhado da moqueca e arroz branco

(imagem meramente ilustrativa; foto extraída da net)